Para fazer o delicioso Caldo de Abóbora é necessário que cozinhe os pedaços de abóbora cabotia com casca. A casca fica bem molinha depois de cozida, assim os pequenos conseguem ajudar a tirá-la. Depois bata a abóbora no liquidificador com um pouco da água do cozimento, até ficar um creme. Com um pouquinho de óleo frite o alho e depois acrescente o creme, colocando sal e folhinhas de manjericão. Coloque em tigelas e está pronto para servir.